วิสาหกิจชุมชนกลุ่มขนมแม่บุญมี ฉะเชืงเทรา

วิสาหกิจชุมชนกลุ่มขนมแม่บุญมี

ตำบล ปากน้ำ อำเภอ บางคล้า ฉะเชิงเทรา 24110

maeboonmee.com

038 133 174

แม่บุญมี ขนมเปี๊ยะบางคล้า เกิดขึ้นจากการผสมผสานสูตรขนมเปี๊ยะของบรรพบุรุษชาวจีนที่มาตั้งรกรากเริ่มแรกที่ตลาดปากน้ำ และ ความเชี่ยวชาญการทำขนมของบรรพบุรุษชาวไทย รวมกับความรู้ทันสมัยของการทำขนมอบผลของการผสมผสานภูมิปัญญาและปรับปรุงพัฒนาอย่างเป็นระบบได้เป็น ขนมเปี๊ยะแบบจีน เช่น ขนมเปี๊ยะกุหลาบไส้ถั่วไข่เค็ม มีความอร่อยกลมกลืนระหว่างไส้ถั่วและตัวแป้งนอกเป็นชั้นๆ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ขนมเปี๊ยะแบบจีนได้อย่างลงตัว ส่วนขนมเปี๊ยะคุณหนูไส้ถั่ว ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วไข่เค็ม ถูกพัฒนาให้มีความอร่อยแบบไทยๆ โดยใช้เทียนอบ ขนมเปี๊ยะจึงมีกลิ่นหอมชวนรับประทานยิ่งขึ้น นอกจากนี้ความรู้และประสบการณ์การทำขนมอบ ทำให้เกิดความคิดริเริ่มในการปรับปรุงพัฒนาขนมเปี๊ยะสูตรใหม่ ด้วยการปรุงแต่งด้วยนมสด/นมข้น ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง จึงช่วยเพิ่มความอร่อยในขนมเปี๊ยะนมสด รวมทั้งมีความนุ่มนวล คงตัวดี น่ารับประทานมากขึ้น ขนมเปี๊ยะหลากหลายชนิดของ แม่บุญมี ขนมเปี๊ยะบางคล้า จึงเป็นขนมเปี๊ยะยอดนิยมประจำจังหวัดฉะเชิงเทรา ซึ่งประชาชนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว นิยมซื้อหาเพื่อเป็นของฝากญาติสนิทมิตรสหายในวาระโอกาสและเทศกาลสำคัญต่างๆ แม่บุญมี ขนมเปี๊ยะบางคล้า ได้รับการพัฒนาจากขนมเปี๊ยะที่ผู้ปกครองทำรับประทานกันเองกับลูกหลานภายในครอบครัว มาสู่ขนมเปี๊ยะสูตรใหม่เฉพาะตัว เหมาะแก่การใช้เป็นของฝากที่ทรงคุณค่าจากจังหวัดฉะเชิงเทรา